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香烤肉丸
信息来自:彭城教育网    发布时间:2018-01-08 15:53:00    阅读量:1098次
[摘要]:

  香烤肉丸的做法图解教程: 

  材料: 肉末,鸡蛋,姜,蒜,橄榄油,料酒,盐,糖,黑胡椒 
  做法:
  1、姜和蒜切末(切细些,不影响成品口感)
  2、把所有材料倒进肉末
  3、往一个方向搅拌上劲
  4、做成大小均匀的肉丸,放在铺了锡纸的烤盘上

  5、入预热好的烤箱,200度烤30分左右。 

  小提示:要做成鲜嫩Q弹的烤肉丸,首先肉末要选肥瘦相间的,太瘦影响口感,最好是七分瘦,三分肥的。这样做出来的肉丸才不会太干,也不会太腻。加入鸡蛋以让肉末吸收一定的水份,烤出来才会鲜嫩,大概500G肉末加1个鸡蛋。肉末要充分搅拌上劲,也就是让肉末充分吸收水份。烤到肉丸表面微黄微焦即可,如果中途出水多,可以换一次烤盘。 



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